曼谷客‧ Bangkok Walker

在台灣的時候，我喜歡愛玉勝過仙草冰。

住泰國的那些年，因為"草龜"(เฉาก๊วย)的冰涼消暑---碎冰與仙草，配上最重要的黑糖粉，躍升成為我最愛的甜品之一。尤其當糖粉尚未溶解時，同時將三者放入口中，咬著碎冰，混合著糖粉甜滋滋又沙沙的口感，再配上軟嫩又Q彈的仙草，這種幸福的感覺，真的是無與倫比的！  

  
今年初，我在碼頭等待船隻前往陶瓷島(เกาะเกร็ด)時，吃到了最棒的一碗"草龜"。只見阿姨不急不徐，帶著笑容的組合每一碗草龜，認真專注的樣子，實在好美麗。我相信他是非常真心的想要和我們分享他所製作的美食。

每一碗，皆雙手奉上。 阿姨的專注、微笑以及真誠待人的心，讓這碗原本就很好吃的เฉาก๊วย，變成世界上最甜、最難以忘懷的一碗。

 
 
(以下原文發表於2008/11/07) 

 別意外！泰國也有仙草冰...

圖說：昭披耶河畔的仙草攤，一碗只要10銖喔~

 


泰文發音為"草龜"(เฉาก๊วย)的仙草冰，莎拉其實鬧過笑話。

在上海的中式餐廳裡，與幾個同行泰籍組員，在酒足飯飽之後討論到甜點，其中兩位姐姐說想要吃點"草龜"！(草龜？聽起來夠好笑吧？但我卻摸不著頭緒...)左思右想好一會兒，真的莫宰羊；當時是第一年飛行，泰文破爛程度可想而知，而眾人卻也都不知道"草龜"的英文究竟是什麼。於是大家七嘴八舌開始描述"草龜"的口味與樣貌，"黑色的果凍"、"冰涼的甜點"、"不是泰國式的甜點"、"中國有名而常見的"、"吃了對身體好的"...結果在這些線索之下，我為他們點了"龜苓膏"。(莎拉內心的OS：都有"龜"字應該不會錯吧？)而當裝在類似布丁杯裡的"龜苓膏"上菜時，眾人嘩然；大力稱讚中國的"草龜"果然道地，食用時加的配料竟然不是糖，而是"奶油球"。只見姐姐們吃完了龜苓膏，面有難色的對我說："傻辣呀，草龜還是泰國的好吃；中國的太苦了，味道很奇怪..."

當時只覺得泰國人吃得比較甜(從他們的各式飲料以及甜點就可略窺一二)，口味不同嘛...因此也不以為意；直到某次莎拉在曼谷恰圖恰週末市場裡吃到真正的"草龜"，才知道當時真糗。

在恰圖恰裡的2-3坪小店面，沒有座位，只見大排長龍的人潮在等待；走近一瞧，竟看不出來販售的是仙草冰。白色的寶麗龍碗，約莫是"統一牛肉碗麵"的大小，盛裝著黑色不明物體與一堆碎冰，再加上褐色的粉末，乍看之下還以為是泰國當地的特殊食品；沒想到一入口，竟是懷念的仙草冰，混雜黑糖粉、碎冰與仙草，沁涼的感受，難以言喻，真是酷暑中的降火聖品！於是轉頭問友人"仙草冰的泰文怎麼說"，這答案真是晴天霹靂...

"草龜(เฉาก๊วย)呀，發音很簡單吧？"友人一派輕鬆的回答

"草龜？草龜不是龜苓膏嘛？都有個「龜」字不是嗎？那裡會是仙草冰？" ( 這下誤會大了！)

後來才發現，仙草冰在泰國的華人世界中，正確寫法為"草粿"；雖然我一就無法聯想"粿"為什麼跟"仙草"有關係，但若有機會在泰國街頭看到招牌寫著"草粿"，這可是正港的"仙草冰"喔，絕對不是"草仔粿"，更不可能是"龜苓膏"啦~：P

但莎拉還是喜歡"草龜"這寫法，應該會讓大家留下深刻印象，進而記住這在泰國常見的甜點吧？